Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 39

Serverer 4 måltider

125 gram smør eller margarine

50 gram sukker

1 knivspids salt

2 pakker af vanillesukker

3 æg (str M)

250 gram speltmel (type 630)

1 lidt dynget teskefuld bagepulver

300 ml kærnemælk

1 ubehandlet økologisk citron

500 gram sødmælk yoghurt

50-75 gram flydende honning

1 kg frugt (z. B., sommer blommer, nektariner abrikoser og brombær)

1 spiseskefuld flormelis

Citron til dekoration

Olie til ævle maker

Fremstillingen sekvensen

Fedt, sukker, salt og 1 pakke af vanille sukker indtil cremet med piskeriset af håndmikser. Æg ene med omrøring. Mel og bagepulver, skiftevis røre i kærnemælk. Dough så. Tillad at kvælde i 20 minutter.

Grundigt gnide citron under vand vask og tørring. Peel rub fint. Makulere citron i halve og pres saften. Yoghurt, citronskal, honning og 2 spsk citrus saft mix.

Læs brombær, lad forsigtigt under vand vask og tør. Rene blommer, nektariner og abrikoser i vand, snittes i to halvdele, frigøre sten og hak kødet i spalter. Bland frugt, citrus saft og de resterende delmængder 1 pakke vanillesukker.

En rektangulær vaffeljern (12 x 21 cm) varme, meget tynd auspinseln med olie. Giv 2-3 spsk dej på midten af rektangler og let passere til ydersiden. Efter hinanden i hver, så det. 2 minutter bage 12 vafler til de er gyldne. Vafler børst med flormelis.

Serveres De to vafler med en klat yoghurt og nogle frugtsalat på plader og bringe til bordet. Muligvis dekorere med citronmelisse. Diverse vafler, yoghurt og frugt salat til rige.