Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 26

Serverer 4 måltider

2 pakker så omkring 200 gram) tortellini med ricotta og skinke påfyldning (nedkølet afsnit)

1 agurk (med hensyn til. 400 g)

1/2 bunch forårsløg

1 cantaloupe melon (som. 900 gram)

1 bundt af urter til grøn sauce

4 spsk eddike

1 tsk sennep

1 spiseskefuld citrussaft

4 spsk olie

Salt og friskkværnet peber

150 gram røget laks skiver

Fremstillingen sekvensen

Nudler lave mad i kogende saltet vand, ifølge pakke retninger. Hælde, kold afskrække og lad afkøle. Agurk skræl, sammen chop i fire stykker og hak i stykker. Rens forårsløg, snittes undervands vask og ringe.

Crush melon i halve, fjern frø, skåret ud fra papirmasse bolde. Rene urter i vand, dup dem tørre, plukke blade fra stilke og fint makulere.

Eddike, sennep, citrussaft, salt og peber. Foreslå herunder olie. Tortellini, forårsløg, melon, agurk, krydderurter og laks lag i en skål og top med vinaigrette et par stænk.