Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 36

Serverer 4 måltider

1 økologisk citron

2-3 spsk honning

2 mellemstore appelsiner

2 modne kiwier

250 gram blå druer (f.eks.B. uden kerner)

250 gram grønne druer (f.eks.B. uden kerner)

3 caramboler (starfruit)

2 mellemstore bananer

4 spsk Paranusskerne

150 gram flødeskum

2-3 spsk appelsin likør (f.eks.B. Cointreau)

Fremstillingen sekvensen

Rub citron varmt vand vask og tør under. Peel rub fint. Makulere citron i halve og klem. Honning, citrus saft og sjaler mix.

Appelsinskal således at hvid hud er helt fjernet. Makulere appelsiner i halve og hak i skiver. Kiwi Skræl og hakke i skiver. Rene druer i vand, dup tør og plukke fra stilke. Muligvis knuse druer i halve og fjern kernerne. Hakkekød caramboler undervands vask og skiver. Bananskræl og hakke i stykker. Udarbejdet frugter og bland 2/3 af honning marinade omhyggeligt.

Mince Paranødder groft og steges på en pande uden fedtstof. Fjern nødder og lad afkøle.

Creme indtil stiv, fold i likør i slutningen. Fordel frugt på en tallerken og drys med ristede paranødder. Giv Cointreau creme som klatter på det og med honning Andre marinade et par stænk planen.