Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 41

Serverer 4 måltider

120 gram Physalis (Cape stikkelsbær)

2 modne kiwier

1/4 ananas

1 moden mango

200 milliliter af appelsinjuice

120 g piskefløde

150 g kokos yoghurt (3,5% fedt)

2 stilke citronmelisse

ristede kokos flager (for overbrusning)

Fremstillingen sekvensen

Physalis, bortset fra noget rent at dekorere, adskille undervands vask i to dele. Kiwi og ananas skræl. Hak ananas i fire stykker og skåret ud woody center. Mango fra sten knusning og skræl papirmasse. Ananas, mango og kiwi skiver og marinere med CHOP i appelsinjuice.

Pisk creme halvstiv med piskeriset af håndmikser. Fold i yoghurt. Melisse i rent vand, ryst tør, plukke blade fra stilkene og hak i strimler.

Serveres frugtsalat med kokos creme på plader og bringe til bordet. Med kokos og citronmelisse drys og pynt med de resterende Physalis.