Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 33

Ingredienser til 6-8 måltider

800 gram kyllingefilet

5 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

6 æg (str M)

3 tykke skiver hvidt brød

3 Mini-Romans salater

2 fed hvidløg

500 gram cremet sødmælk yoghurt

125 gram Mayonnaise

1-2 spsk citrus juice

120 g parmesanost (piece)

Fremstillingen sekvensen

Pat kød undersøiske vask og tør. Varm 2 spsk olie i en stegepande. Kød steger til de er gyldenbrune på hver side i 4-5 minutter. Krydr med salt og peber, fjerne. Æg i kogende vand, så det. Kog i 10 minutter hårdt. Derefter skylles med koldt vand og lad den køle af.

Hvidt brød i terninger knuse. Varm 3 spsk olie i en stegepande. Roast brød kuber i det indtil den er gylden, mens du tænder. Lad det tørre og fjern på papirservietter. Rene salater, rent vand, groft snittes i stykker og smide tørt. Skræl hvidløg og fint skyggen. Yoghurt, mayonnaise og hvidløg blanding. Krydr med salt, peber og citronsaft.

Skræl æg og hak i skiver. Sønderdele kyllingefilet i tynde skiver. Høvling ost i tynde chips. Alle salat ingredienser skiftevis lag i en stor salatskål og støvregn nogle sauce hvert enkelt tilfælde mellem de enkelte lag. Eller en ring springform pan rand (så at cm i diameter på. 24) sættes på en tærte plade og salat lag i formen. Serveres med resterende sauce.