Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 28

Serverer 4 måltider

1 tsk + 5 spsk god olie

10 skiver parmaskinke

150 gram stenfri druer (f.eks, grøn og blå)

2 spsk valnøddekerner

2 Mini-Romans salater

3 spsk hvid balsamico eddike

4 teskefulde figen sennep

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

200 gram Tête-de-Moine ost i buketter (fra ost tæller)

15 g blandet spirer (f.eks radiser og rødbeder spirer)

Fremstillingen sekvensen

Strikeouts og Varm en pande med 1 tsk olie. Skinke udsnit yngel sprød på hver side. Fjernelse, lad det tørre på køkkenrulle.

Rene druer i vand, dup tør af to ord. Nødder chop groft. Romaine salat rent, rent vand, spinde tør og hak i strimler. Break skinke i bide stykker på størrelse.

For vinaigrette eddike, sennep, salt, peber og 1 knivspids sukker mix, 5 spsk olie ramt nedenunder.

Til salat lag skiftevis romaine salat, ost buketter, druer, nødder og skinke lag på fire plader eller i små glasskåle. Mellem hvert lag lidt vinaigrette støvregn så. Lad suge 30 minutter kolde.

Læs spirer, rent vand, lad det tørre og sted på salat.