Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 40

Serverer 4 måltider

1 stor appelsin

Den 60 gram lys og mørke, uden kerner druer

1 lille æble

1 lille banan

2-3 spsk appelsin likør

2 tsk sukker

50 g mørk chokolade

75 g flødeskum

150 gram mascarpone

1 pakke af vaniljesukker Bourbon

Fremstillingen sekvensen

Appelsinskal således at hvid hud er helt fjernet. Frigør fileter med en skarp kniv mellem separationsmembraner. Pressesaft fra separationsmembraner i en skål.

Druer opdelt i to dele under vask med vand. Rent æble i vand, hakke i halve, fjern kernerne. Hak æble halvdele i små stykker. Bananskræl og hakke i skiver. Bland frugt med orange likør og 1 tsk sukker.

Smelt chokoladen over et varmt vandbad, lad afkøle lunkent. Udfyld frugtsalat i 4 glas.

Pisk creme halvstiv. Mascarpone, vanille sukker og 1 tsk sukker Bland med et piskeris af håndmikser. Cream. Løft Flydende chokolade stribet under mascarpone creme og indtaste straks i glassene på frugtsalat.