Читать книгу Gesunde Ernährung heute und morgen - Dr. med. Jörn Klasen - Страница 30

Für Wirbel sorgten die Ergebnisse der PREDIMED-Studie. Sie hatte das Ziel, die Wirkung der fettreichen mediterranen Küche zu untersuchen.31 In den Jahren 2003 bis 2010 wurden an elf Krankenhäusern in Spanien knapp 7500 Männer und Frauen im Alter von 55 bis 80 Jahren in die Studie eingeschlossen. Aufnahmekriterium war dabei ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Probanden hatten entweder Typ-2-Diabetes oder mehr als drei kardiovaskuläre Risikofaktoren wie Rauchen, Übergewicht, Bluthochdruck oder einen hohen LDL-Cholesterinwert.

Die Personen wurden drei Gruppen zugeordnet. Die ersten beiden bekamen entweder 30 Gramm gemischte Nüsse pro Tag (15 Gramm Walnüsse, 7,5 Gramm Haselnüsse und 7,5 Gramm Mandeln) oder 1 Liter natives Olivenöl pro Woche. Die dritte Gruppe sollte möglichst fettarm essen. Ihr wurde also eine Ernährung empfohlen, zu der Experten seit Jahrzehnten rieten, um Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden.

Die spektakulären Ergebnisse wurden in einem der angesehensten medizinischen Fachjournale, dem New England Journal of Medicine, veröffentlicht. Die Gruppen, die sich im Sinne der mediterranen Kost mit gesunden pflanzlichen Fetten ernährt hatten, zeigten deutlich weniger Herzinfarkte und Schlaganfälle. Auch die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, war gesunken.31

Weitere Auswertungen der PREDIMED-Daten durch Prof. Ramon Estrich von der Universität Barcelona wiesen nach, dass die beiden fettreichen Diäten darüber hinaus einen günstigen Einfluss auf das Körpergewicht hatten, obwohl der Fettgehalt hoch war.35 Die Studie musste nach einer Laufzeit von fünf Jahren vorzeitig abgebrochen werden. Die Auswertungen zeigten so klare Vorteile der mediterranen Diät, dass es ethisch nicht vertretbar schien, Menschen im Rahmen einer Studie die gesündere fettreichere Diät vorzuenthalten. Diese spektakulären Daten trugen zu einem Umdenken hinsichtlich pflanzlicher Fette bei und gelten in diesem Sinne als bahnbrechend. Fazit der Studie ist: Pflanzliche Fette machen gesund und sogar schlank.