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Chocolate-Cookies mit Nüssen

Zum Verschenken

70–80 Stück

Insgesamt:

E: 83 g, F: 298 g, Kh: 643 g, kJ: 23299, kcal: 5563

Zum Vorbereiten:

100 g Nusskerne, z. B. Walnusskerne, Pecannusskerne, Mandeln

75 g weiße Schokolade

200 g Zartbitter-Schokolade

Für den Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

125 g brauner Zucker (Kandisfarin)

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

½ gestr. TL Salz

2 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

½ TL Natron

Zum Verzieren:

25 g weiße Schokolade

1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech

1. Zum Vorbereiten Nusskerne oder Mandeln sowie weiße Schokolade und 125 g Zartbitter-Schokolade grob hacken. Restliche Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen, in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

2. Für den Teig die Butter oder Margarine mit der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, braunen Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Nuss- oder Mandelstückchen und Schokoladenstückchen unterheben.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Den Teig mit 2 Teelöffeln in kleinen Portionen auf 2 Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) geben. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cookies etwa 12 Minuten je Backblech backen.

5. Die Cookies mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, erkalten lassen.

6. Zum Verzieren Schokolade in Stücke brechen, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Cookies mit der Schokolade besprenkeln. Schokolade fest werden lassen.

Tipp: Die Cookies sind in einer gut schließenden Dose etwa 3 Wochen haltbar.