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Eissterne

Für Kinder

etwa 35 Stück

Insgesamt:

E: 31 g, F: 120 g, Kh: 384 g, kJ: 11543, kcal: 2760

Für den Teig:

100 g Marzipan-Rohmasse

abgeriebene Schale von

½ Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

2 EL Zitronensaft

175 g Weizenmehl

75 g gesiebter Puderzucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100 g Butter oder Margarine

Für den Guss:

etwa 100 g Puderzucker

2–3 EL Zitronensaft

Zum Bestreuen:

etwasKuchenglitter weiß und blau (Glitterzucker)

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech

1. Für den Teig Marzipan in Stücke schneiden, mit Zitronenschale und -saft in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen gut verrühren.

2. Mehl mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen, mit Butter oder Margarine zur Marzipanmasse geben und mit Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform z. B. Eissterne (Ø etwa 7 cm) ausstechen. Die Ausstechform zwischendurch in Mehl drücken, damit sich die ausgestochenen Eissterne besser aus der Form lösen. Auch mit einem feinen Pinsel lassen sich die Eissterne gut aus der Form lösen.

5. Die Teigplätzchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Eissterne 10–12 Minuten je Backblech backen.

6. Die Eissterne mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, erkalten lassen.

7. Für den Guss Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Die Eissterne mithilfe eines Pinsels mit dem Guss bestreichen. Mit Kuchenglitter (Glitterzucker) bestreuen. Guss fest werden lassen.

8. Die Eissterne in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Tipps: Die Eissterne statt mit Kuchenglitter mit etwas grobem Zucker bestreuen. Die Eissterne sind in einer gut schließenden Dose etwa 2 Wochen haltbar.