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Cevapcicispieße Raffiniert – für Gäste

4 Spieße

Pro Stück: E: 25 g, F: 43 g, Kh: 8 g, kJ: 2168, kcal: 518, BE: 0,5

*500 g*	*Schweinegehacktes*
*1 EL*	*Buchweizenmehl*
	*Salz*
	*gem. Pfeffer*
*1 TL*	*Paprikapulver edelsüß*
1	*Zwiebel*
2	*Knoblauchzehen*
*3 EL*	*Speiseöl*
*1 Bund*	*glatte Petersilie*
1	*frische Peperoni*
1	*gelbe Paprikaschote*
1	*rote Zwiebel*
2	*Knoblauchzehen*
*3 EL*	*Olivenöl*
	*geschrotete, rote Pfefferbeeren*

Außerdem:

4	*Schaschlik-oder Holzspieße*

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit

Garzeit: etwa 10 Minuten

1. Das Gehackte in eine Schüssel geben, Buchweizenmehl unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden.

3. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mit andünsten.

4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden, zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln geben, kurz umrühren und unter die Hackfleischmasse mischen.

5. Peperoni halbieren, entstielen, entkernen und die Scheidewände entfernen. Peperoni abspülen, fein hacken, zum Fleischteig geben und untermischen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen fingerlange Röllchen formen.

6. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Die rote Zwiebel abziehen, vierteln und in einzelne Schichten zerlegen.

7. Die Fleischröllchen abwechselnd mit den Paprikastücken und Zwiebeln auf 4 Spieße stecken.

8. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken, Olivenöl unterrühren. Die Hackfleischröllchen mit dem Knoblauchöl bestreichen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

9. Die Cevapcicispieße mit Pfefferbeeren bestreuen, auf den heißen Grillrost legen, etwa 5 Minuten grillen, wenden, nochmals mit dem Knoblauchöl bestreichen und in etwa 5 Minuten fertig grillen.

Tipp: Gut schmecken die Hackfleischröllchen auch, wenn sie statt mit Peperoni mit 20 abgetropften, zerkleinerten Kapern zubereitet werden.

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