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Fleischbällchen in Mischgemüse Schmeckt auch Kindern

4 Portionen

Pro Portion: E: 28 g, F: 21 g, Kh: 14 g, kJ: 1517, kcal: 363, BE: 0,5

*500 g*	*Möhren*
*500 g*	*Chinakohl*
1	*Vollkorn-Brötchen (Semmel)*
	*vom Vortag*
*400 g*	*Rindergehacktes*
*1 Ei*	*(Größe M)*
*1 TL*	*mittelscharfer Senf*
*100 g*	*Magerquark*
*1 EL*	*gerebelter Oregano*
	*Salz*
	*gem. Pfeffer*
	*Paprikapulver edelsüß*
	*ger. Muskatnuss*
*2 EL*	*Olivenöl*
*einige Stängel*	*Petersilie*

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Chinakohl putzen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Kohl in etwa gleich große Streifen schneiden. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.

2. Gehacktes in eine Schüssel geben. Brötchen, Ei, Senf, Quark und Oregano hinzufügen. Die Zutaten gut unterkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen.

3. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten etwa 10 Minuten braun braten, herausnehmen und warm stellen.

4. Die Möhren- und Kohlstreifen in die Pfanne geben und in dem verbliebenen Bratfett unter mehrmaligem Wenden andünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, evtl. etwas Wasser hinzugießen.

5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden. Die warm gestellten Fleischbällchen und Petersilie zu dem Gemüse geben und untermischen. Evtl. nochmals mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

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