Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 37

4 Stück

Pro Stück: E: 23 g, F: 22 g, Kh: 42 g, kJ: 1923, kcal: 459, BE: 3,5

1	kleine Zwiebel
300 g	Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1	Ei (Größe M)
2 EL	blütenzarte Haferflocken
1 EL	Semmelbrösel
1 gestr. TL	Salz
	gem. Pfeffer
1 TL	mittelscharfer Senf
1 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
1	große Fleischtomate
4 Blätter	Eisbergsalat
4	Hafer-Vollkorn-Baguettebrötchen
8 TL	Joghurt-Salatcreme
4 TL	Tomatenketchup
8 dünne
Scheiben	Salatgurke

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Bratzeit: Burger etwa 7 Minuten

1. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Ei, Haferflocken und Semmelbrösel hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Hackfleischteig in 4 Portionen teilen und daraus mit leicht angefeuchteten Händen flache, glatte Burger formen.

3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Burger darin etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die Burger wenden und weitere etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze fertig braten. Danach die Burger aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Tomate abspülen, abtrocknen und den Stängelansatz herausschneiden. Die Tomate in 8 dünne Scheiben schneiden. Salatblätter abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. Die Brötchen waagerecht aufschneiden. Die oberen Brötchenhälften jeweils mit 2 Teelöffeln Salatcreme bestreichen. Dann den Ketchup auf die Brötchenunterhälften streichen.

6. Den Salat auf den Brötchenunterhälften verteilen und je 1 Burger daraufsetzen. Tomaten- und vorbereitete Gurkenscheiben darauflegen und mit den oberen Brötchenhälften belegen.