Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 28

4 Portionen

Pro Portion: E: 29 g, F: 30 g, Kh: 18 g, kJ: 1918, kcal: 457, BE: 1,0

750 g	Chinakohl
2–3	Zwiebeln
250 g	Tomaten
375 g	Kartoffeln
40 g	Butter oder Margarine
500 g	Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
	Salz
	gem. Pfeffer
500 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Schnittlauchröllchen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

1. Chinakohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohlhälften nochmals halbieren und in schmale Streifen schneiden. Kohlstreifen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und klein würfeln.

2. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

3. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen. Chinakohlstreifen hinzufügen und weitere 15–20 Minuten garen.

5. Tomatenstücke und -mark unterrühren, den Eintopf nochmals erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Eintopf vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.