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Fleischklößchen mit Roquefortfüllung Gut vorzubereiten

16 Stück

Pro Stück: E: 9 g, F: 12 g, Kh: 5 g, kJ: 672, kcal: 161, BE: 0,5

1	*Brötchen (Semmel)*
	*vom Vortag*
1	*Zwiebel*
1	*Knoblauchzehe*
*1 Bund*	*Petersilie*
*1 EL*	*Speiseöl*
*500 g*	*Rindergehacktes*
2	*Eier (Größe M)*
*2 EL*	*Tomatenketchup*
	*Salz*
	*gem. Pfeffer*
*100 g*	*Roquefort*
*60 g*	*Semmelbrösel*

*1 kg*	*Ausbackfett*

Zubereitungszeit: 35 Minuten

1. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Brötchen, Gehacktes, Eier, Ketchup und Petersilie hinzufügen. Die Zutaten gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Den Roquefort in 16 kleine Stücke schneiden. Aus der Hackfleischmasse 16 walnussgroße Klößchen formen. Jeweils in die Mitte eine Vertiefung drücken. Je 1 Stück Käse hineindrücken und mit der Hackfleischmasse wieder umschließen.

4. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Die Fleischklößchen darin wälzen.

5. Das Ausbackfett in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Die Fleischklößchen portionsweise schwimmend in dem siedendem Ausbackfett jeweils etwa 5 Minuten ausbacken, mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

Tipp: Die Fleischklößchen können auch sehr gut in einer großen Pfanne zubereitet werden. Dafür 3 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischklößchen darin von allen Seiten braten.

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