Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 32

4 Portionen

Pro Portion: E: 37 g, F: 48 g, Kh: 22 g, kJ: 2793, kcal: 667, BE: 2,0

3 EL	geröstete, gesalzene Erdnusskerne (40 g)
10–12	Minzeblättchen
50 g	Schalotten
600 g	Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
2 TL	mildes Currypulver
1–2 EL	Sambal Oelek
	Salz
2 EL	Speiseöl
250 g	Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL	Zitronensaft
1	reife Avocado
2	Sesamkringel (erhältlich im türkischen Lebensmittelladen)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: 5–6 Minuten

1. Erdnusskerne klein hacken. Minzeblättchen abspülen und trocken tupfen. 5 Minzeblättchen klein schneiden. Restliche Blättchen beiseitelegen. Die Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden.

2. Gehacktes in eine Schüssel geben. Erdnusskerne, klein geschnittene Minze, Schalottenwürfel, Curry, Sambal Oelek und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit dem Gehackten gut vermischen. Hackfleischmasse in einen Einwegspritzbeutel oder großen Gefrierbeutel füllen und eine etwa 4 cm große Ecke abschneiden.

3. Hackfleischmasse direkt auf ein Schneidbrett zu langen Rollen spritzen und mit einem Messer in etwa 8 cm lange Röllchen schneiden. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin von allen Seiten 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Beiseitegelegte Minzeblättchen klein schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Salz glatt rühren, Minze unterrühren.

5. Avocado halbieren und den Stein herausnehmen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Avocado in kleine Stücke schneiden und sofort unter den Joghurt heben.

6. Currybuletten mit dem Avocado-Joghurt und den Sesamkringeln servieren.

Tipps: Currybuletten mobil verpacken und mit den Sesamkringeln mitnehmen. Dazu passt ein Fläschchen mit frisch gepresstem Orangensaft.