Читать книгу 100 Rezepte - Wok und Pfanne - Dr. Oetker - Страница 19

Gebratener Reis mit Schweinefleisch

4 Portionen

pro Portion

2,05 Euro

Zubereitungszeit: 40 Minuten

400 g Schweinenacken (mager und ohne Knochen)

2 EL Austernsauce

2 EL helle Sojasauce

2 TL Speisestärke

200 g Langkornreis

300 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

400 g Champignons

1 grüne Chilischote

½ Bund glatte Petersilie

6 EL Sojaöl

Pro Portion: E: 30 g, F: 25 g, Kh: 47 g, kJ: 2235, kcal: 535

1. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, zuerst in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden. Die Fleischstreifen mit Austernsauce, Sojasauce und Speisestärke vermischen.

2. Reis nach Packungsanleitung bissfest-körnig kochen, anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Knoblauch fein hacken. Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

4. Chilischote entstielen und entkernen. Schote abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein schneiden.

5. Das Sojaöl in einem Wok erhitzen. Die Fleischstreifen darin unter Rühren anbraten. Zwiebelscheiben, Knoblauch und Chiliringe unterrühren. Die Champignonscheiben ebenfalls unterrühren und kurz mitbraten. Den gegarten Reis in den Wok geben und unter Rühren kurz mit anbraten.

6. Den gebratenen Reis mit Schweinefleisch mit Petersilie bestreuen und servieren.