Читать книгу 100 Rezepte - Wok und Pfanne - Dr. Oetker - Страница 9

Räucherfischpfanne

2–3 Portionen

pro Portion

2,40 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

700 g gegarte, festkochende Pellkartoffeln

150 g Cocktailtomaten (etwa 16 Tomaten)

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 EL Speiseöl

250 g geräucherte Forellenfilets (ohne Haut und Gräten)

½ Bund Dill

Salz

gem. Pfeffer

Saft von ½ Zitrone

Pro Portion: E: 27 g, F: 19 g, Kh: 57 g, kJ: 2165, kcal: 518

1. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden.

2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

3. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin unter Wenden braun anbraten. Frühlingszwiebelstücke hinzugeben. Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen.

4. In der Zwischenzeit die Forellenfilets in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen klein schneiden.

5. Tomatenhälften vorsichtig unter die Kartoffel-Frühlingszwiebel-Mischung heben und kurz mitbraten.

6. Dill unter das Gemüse rühren. Die Forellenfiletstücke vorsichtig unterheben und miterwärmen. Räucherfischpfanne mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.