Читать книгу 100 Rezepte - Wok und Pfanne - Dr. Oetker - Страница 2

Melonen-Hähnchen-Pfanne

4 Portionen

pro Portion

2,25 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

500 g Hähnchenbrustfilet

1 EL Currypulver

1 EL helle Sojasauce

1 EL Speisestärke

1 rote Zwiebel

1 Kantalupe-, Ogen- oder Honigmelone

100 g roher Schinken, in Scheiben

½ Bund Schnittlauch

8 EL Sojaöl

400 g TK-Champignonscheiben

Salz

Pro Portion: E: 34 g, F: 23 g, Kh: 17 g, kJ: 1721, kcal: 412

1. Hähnchenbrustfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Filetstreifen mit Curry, Sojasauce und Speisestärke vermengen.

2. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Melone achteln und die Schale abschneiden. Vom Melonenfruchtfleisch 400 g abwiegen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

3. Die Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und einige Halme zum Garnieren beiseitelegen. Restlichen Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4. Das Sojaöl in einem Wok erhitzen, die Hähnchenstreifen darin anbraten. Zwiebelwürfel und die gefrorenen Champignonscheiben hinzufügen, unter Rühren etwa 5 Minuten mitbraten.

5. Schinkenstreifen und Melonenwürfel ebenfalls in den Wok geben, unterrühren und kurz erhitzen.

6. Melonen-Hähnchen-Pfanne vor dem Servieren mit Salz abschmecken und die Schnittlauchröllchen unterheben. Melonen-Hähnchen-Pfanne mit den beiseitegelegten Schnittlauchhalmen garnieren.

Tipp: Servieren Sie 8-Minuten-Reis oder Glasnudeln dazu.