Читать книгу 100 Rezepte - Wok und Pfanne - Dr. Oetker - Страница 24

Buntes Nudel-Durcheinander

2 Portionen

pro Portion

1,34 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

2 ½ l Wasser

2 gestr. TL Salz

200 g bunte Nudeln, z. B. Spirelli

je 1 rote und grüne Paprikaschote

2 Eier (Größe M)

4 EL Milch

Salz, gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

2 TL Speiseöl

Pro Portion: E: 27 g, F: 19 g, Kh: 101 g, kJ: 2907, kcal: 695

1. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.

2. In der Zwischenzeit Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Eier und Milch verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Die garen Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprikastreifen darin unter mehrmaligem Wenden etwa 2 Minuten dünsten. Nudeln hinzufügen. Die Eiermilch gleichmäßig darauf verteilen. Die Masse bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten stocken lassen, evtl. einmal wenden. Buntes Nudel-Durcheinander sofort servieren.