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Möhren-Süßkartoffel-Gemüse

(Zubereitung im Topf mit Dämpfeinsatz Ø etwa 24 cm)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Dämpfzeit: 10–15 Minuten

300 g Möhren

300 g Süßkartoffeln

Salz

1 Döschen (0,1 g) gem. Safran oder 1 Döschen (0,1 g) Safranfäden

2 EL Butter

Pro Portion: E: 2 g, F: 9 g, Kh: 18 g, kJ: 667, kcal: 159

1. Die Möhren putzen. Süßkartoffeln und Möhren schälen, abspülen, abtropfen lassen und in gleich große Würfel schneiden. Gemüsewürfel in einen hitzebeständigen, tiefen Teller geben, mit Salz bestreuen und mit Safran vermischen.

2. Etwa 3 cm hoch Wasser in den Topf füllen und zum Kochen bringen. Den Teller in den Dämpfeinsatz stellen. Darauf achten, dass am Rand die Dampfaustrittslöcher nicht bedeckt sind.

3. Den Dämpfeinsatz in den Topf hängen und mit einem Deckel verschließen. Das Gemüse 10–15 Minuten dämpfen.

4. Butter in einer Pfanne zerlassen und unter das gedämpfte Möhren-Süßkartoffel-Gemüse rühren.