Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 10

Reisauflauf mit Schafskäse

6 Portionen

pro Portion

1,24 Euro

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Garzeit: etwa 60 Minuten

750 ml Wasser

1 gestr. TL Salz

300 g Langkornreis

3 Tomaten (etwa 300 g)

1 Zucchini (etwa 200 g)

einige Stängel Oregano

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

400 g Lamm- oder Rindergehacktes

Salz, gem. Pfeffer

100 g Schafskäse

500 ml Milch (3,5 % Fett)

6 Eier (Größe M)

Pro Portion: E: 29 g, F: 28 g, Kh: 45 g, kJ: 2351, kcal: 561

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Reis hinzufügen und zugedeckt wieder zum Kochen bringen. Reis nach Packungsanleitung ausquellen lassen. Den garen Reis in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden.

3. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen klein schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gehackte darin unter Rühren anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Knoblauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Den Schafskäse würfeln oder zerbröseln. Milch mit Eiern verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Reis, Zucchini-, Tomatenwürfel und Oregano zum Gehackten geben und gut vermischen. Die Masse in eine große Auflaufform (gefettet) geben und mit der Eiermilch übergießen. Schafskäsebrösel darauf verteilen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 60 Minuten garen.

9. Den Auflauf vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Oreganoblättchen garnieren.