Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 11

Wurzelgemüse-Auflauf

4 Portionen

pro Portion

1,55 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 40 Minuten

400 g Steckrüben

400 g Knollensellerie

400 g Möhren

Salz

150 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola, Roquefort

400 g Schlagsahne

4 Eier (Größe M)

½ Pck.gehackte TK-Petersilie

gem. Pfeffer

Pro Portion: E: 19 g, F: 49 g, Kh: 11 g, kJ: 2409, kcal: 577

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Steckrüben, Knollensellerie und Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und klein würfeln.

3. Gemüsewürfel in kochendem Salzwasser 3–5 Minuten bissfest garen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen.

4. Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne, Eiern und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Gemüsewürfel in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die Käse-Eier-Sahne darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 40 Minuten garen.

6. Auflauf evtl. nach etwa 30 Minuten Garzeit mit Backpapier zudecken.