Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 23

Kichererbsen-Spinat-Gratin

4 Portionen

pro Portion

1,85 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftauzeit

Garzeit: 45–50 Minuten

450 g TK-Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g abgespülte, abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose)

Salz, gem. Pfeffer

100 ml Milch (3,5 % Fett)

100 g Schlagsahne

1 Ei (Größe M)

3 EL Tomatenmark

2 schwach geh. TL Speisestärke

½–1 TL Harissa (afrikanische Gewürzpaste)

100 g ger. Emmentaler

100 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)

Pro Portion: E: 27 g, F: 31 g, Kh: 29 g, kJ: 2120, kcal: 509

1. Den gefrorenen Spinat in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen, evtl. noch etwas ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Spinat mit Kichererbsen, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben und vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Milch mit Sahne, Ei, Tomatenmark, Speisestärke und Harissa verrühren. Käse unterrühren. Die Milchmischung unter die Spinatmasse rühren. Den Frühstücksspeck darauf verteilen.

5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Das Kichererbsen-Spinat-Gratin 45–50 Minuten garen.