Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 7

Putenauflauf

4 Portionen

pro Portion

2,45 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 40–50 Minuten

400 g Putenschnitzel

400 g Champignons

1 große Zwiebel

1 Stange Porree (Lauch)

230 g Basmati-Wildreis-Mischung

Salz, gem. Pfeffer

350 ml Hühnerbrühe

150 ml trockener Weißwein

150 g Schlagsahne

Pro Portion: E: 36 g, F: 16 g, Kh: 48 g, kJ: 2107, kcal: 502

1. Die Putenschnitzel kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

3. Den Porree putzen. Die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Putenstreifen mit Champignonscheiben, Zwiebelwürfeln, Porreestücken und Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten in eine etwas höhere Auflaufform (gefettet) geben. Hühnerbrühe mit Wein und Sahne verrühren, über die Zutaten gießen und gut umrühren.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 40–50 Minuten garen, dabei nach etwa 30 Minuten Garzeit den Auflauf einmal gut umrühren.