Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 16

Tortellini-Auflauf mit Pesto

4 Portionen

pro Portion

1,70 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

etwa 2 l Wasser

2 Tomaten (etwa 100 g)

3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, etwa 30 g)

1 EL Olivenöl, 2 gestr. TL Salz

500 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal, je nach Belieben mit Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung)

200 g TK-Erbsen

100 ml Milch (3,5 % Fett)

200 g Sahne zum Kochen (15 % Fett)

4 EL rotes Pesto (aus dem Glas)

Salz, gem. Pfeffer

50 g ger. Parmesan

Pro Portion: E: 23 g, F: 33 g, Kh: 48 g, kJ: 2438, kcal: 585

1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und würfeln.

2. Frühstücksspeck in grobe Stücke schneiden. Die Speckstücke in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Tomatenwürfel hinzugeben und kurz dünsten.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Salz und Tortellini in das kochende Wasser geben. Tortellini nach Packungsanleitung garen. Die gefrorenen Erbsen in der letzten Minute zu den Tortellini in den Topf geben und miterhitzen. Tortellini und Erbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

5. Tortellini mit den Erbsen, Tomatenwürfeln und etwa der Hälfte der Speckstücke in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen.

6. Milch mit Sahne und 2 Esslöffeln Pesto verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pestosahne auf die Tortellini-Mischung gießen. Das restliche Pesto, Parmesan und die restlichen Speckstücke darauf verteilen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.