Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 20

Linsen-Fisch-Auflauf

1–2 Portionen

pro Portion

2,10 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

1 Stange Porree (Lauch, etwa 200 g)

1½ EL Speiseöl

400 g Linsen mit Suppengrün (aus der Dose)

1 Scheibe Weizentoastbrot

50 g Schinkenwürfel (aus dem Kühlregal)

15 g Butter

½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 EL gehackte, gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Schnittlauch

300 g Seelachs- oder Rotbarschfilet

1 EL Zitronensaft

Salz, gem. Pfeffer

75 g Crème fraîche

Pro Portion: E: 62 g, F: 38 g, Kh: 53 g, kJ: 3400, kcal: 815

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree in Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Porreestreifen darin andünsten. Linsen mit der Flüssigkeit sorgfältig unterrühren und aufkochen lassen.

3. Toastbrotscheibe entrinden und zerbröseln. Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Butter hinzufügen und zerlassen. Die Brotbrösel darin goldbraun rösten. Zitronenschale und Kräuter hinzugeben.

4. Das Fischfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Crème fraîche unter die Linsen-Porree-Mischung rühren, mit Salz würzen und in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Fischfiletstücke darauflegen und mit der Schinken-Brösel-Masse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 30 Minuten backen.