Читать книгу 100 Rezepte - Aufläufe und Gratins - Dr. Oetker - Страница 19

Nudelauflauf mit Gemüse und Schinken

4 Portionen

pro Portion

1,40 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 45 Minuten

2½ l Wasser

2½ gestr. TL Salz

250 g Nudeln, z. B. Penne

250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe

300 g TK-Italienisches Pfannengemüse, 2 Fleischtomaten

200 g Kochschinken

125 ml Milch (3,5 % Fett)

3 Eier (Größe M)

Salz, gem. Pfeffer

100 g ger. Mozzarella

Pro Portion: E: 33 g, F: 24 g, Kh: 54 g, kJ: 2498, kcal: 596

1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Salz und Nudeln hinzugeben. Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Das gefrorene Pfannengemüse hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen.

5. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Schinken ebenfalls würfeln.

6. Milch mit Eiern in einer großen Schüssel verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Tomaten-, Schinkenwürfel und das Pfannengemüse mit der Brühe hinzufügen.

7. Die Schinken-Gemüse-Masse abwechselnd mit den Nudeln in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben und mit Käse bestreuen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 45 Minuten garen.