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Arme-Ritter-Torte

Für Kinder – raffiniert

16 Stücke

Pro Stück:

E: 5 g, F: 14 g, Kh: 25 g, kJ: 1035, kcal: 247, BE: 2,0

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

50 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100 g Ahornsirup

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

3–4 EL Milch (3,5 % Fett)

75 g gem. Mandeln

Für die Füllung:

4 mittelgroße Äpfel

1 EL Zitronensaft

Für den Belag:

125 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Ei (Größe M)

1–2 EL Zucker

2 Scheiben Toastbrot oder 1 Brötchen in Scheiben (Semmel, vom Vortag)

25 g gem. Mandeln

50 g Butter

Zum Bestäuben:

30 g Puderzucker

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 50 Minuten

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Sirup unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd in 2 Portionen mit Milch und Mandeln kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Für die Füllung die Äpfel schälen, mit einem Apfel­ausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und mit Zitronen­saft beträufeln. Apfelringe dachziegelartig auf den Teig legen. Restlichen Teig darauf verteilen.

5. Für den Belag Milch, Ei und Zucker gut verrühren. Toastbrot- oder Brötchenscheiben darin einweichen. Anschließend die Toast- oder Brötchenscheiben in je 4 Dreiecke schneiden, auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Torte etwa 50 Minuten backen.

6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Torte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Die Torte auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Tor­tenoberfläche mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die erkaltete Torte mit etwas Ahornsirup beträufeln.