Читать книгу Rührkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 41

Buttermilchkuchen

Schnell

20 Stücke

Pro Stück:

E: 4 g, F: 14 g, Kh: 35 g, kJ: 1177, kcal: 281, BE: 3,0

Für den All-in-Teig:

300 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

300 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

300 g Buttermilch

Für den Belag:

150 g Butter

150 g Zucker

200 g gehobelte Mandeln oder

gehobelte Haselnusskerne

oder Kokosraspel

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rühr­schüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gebäckplatte etwa 10 Minuten vorbacken.

4. Für den Belag in der Zwischenzeit die Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen. Mandeln oder Hasel­nuss­kerne oder Kokosraspel unterrühren.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Masse auf die vorgebackene Gebäckplatte geben und glatt streichen. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben. Den Kuchen bei gleicher Backofentemperatur in etwa 15 Minuten fertig backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

Tipp: Statt Buttermilch können Sie auch Schlagsahne verwenden.