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Brownies mit Cashewkernen

Für den Kindergeburtstag

20 Stücke

Pro Stück:

E: 6 g, F: 24 g, Kh: 29 g, kJ: 1484, kcal: 355, BE: 2,5

Für den Rührteig:

250 g Zartbitter-Schokolade

50 ml Milch (3,5 % Fett)

250 g geröstete und gesalzene Cashewkerne

250 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

200 g brauner Zucker (Rohrzucker)

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

20 g gesiebtes Kakaopulver

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Zum Bestreuen:

50 g weiße Schokolade

50 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Für den Teig 100 g der Schokolade in Stücke brechen. Milch in einem Topf kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Schokoladenstücke in die Milch geben, unter Rühren schmelzen lassen.

2. Restliche Schokolade (150 g) in Stücke brechen und mit den Cashewkernen portionsweise in einem Zerkleinerer hacken.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

5. Geschmolzene Schokolade glatt rühren und unter den Teig rühren. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Gehackte Schokolade und Cashewkerne unterheben.

6. Den Teig in einem tiefen Backblech oder in einer Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) gleichmäßig verteilen. Das Backblech oder die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

7. Das Backblech oder die Fettpfanne auf einen Ku­chenrost stellen. Zum Bestreuen weiße und Zartbitter-Schokolade in dünne Streifen schneiden oder schaben und auf den lauwarmen Kuchen streuen. Den Kuchen auf dem Backblech oder in der Fettpfanne erkalten lassen.