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Brownie-Kuchen

Für Kinder

6 Sturz-Form-Gläser je 160 ml Inhalt

Pro Glas:

E: 9 g, F: 38 g, Kh: 37 g, kJ: 2188, kcal: 523, BE: 3,0

Für den Teig:

150 g Zartbitter-Schokolade

(etwa 60 % Kakaoanteil)

100 g Butter

60 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-

Vanille-Zucker

2 Eier (Größe M)

80 g Weizenmehl

1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

40 g grob gehackte Walnusskerne

40 g grob gehackte Cashewkerne

40 g grob gehackte, weiße Schokolade

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

Haltbarkeit: etwa 2 Monate

1. Für den Teig die Schokolade in Stücke brechen. Schokoladenstücke mit Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben, erkalten lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Zucker, Vanille-Zucker und Eier zur Schokoladen­masse in die Rührschüssel geben und mit einem Rührlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen unter die Schokoladenmasse rühren.

4. Nusskerne und gehackte Schokolade unterheben. Den Teig mit einem Teelöffel in die vorbereiteten Glä­ser (gefettet, gemehlt) füllen. Glasränder säubern. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Die Gläser auf das Backblech stellen. Die Kuchen etwa 25 Minuten backen.

5. Nach dem Backen ein Glas mit Topflappen aus dem Backofen nehmen und verschließen. Dazu den vorbereiteten, feuchten Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen. Das Glas sofort mit dem Deckel und 2 Klammern verschließen. Restliche Glä­ser auf die gleiche Weise verschließen. Nach jedem Glas, das aus dem Backofen genommen wird, den Backofen wieder schließen.

6. Die Gläser auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen (am besten über Nacht), dann die Klam­mern lösen und die Gläser kühl aufbewahren.