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SUPERFOOD-BITES

Breakfast to go mal anders

Für 20 Stück

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Kühlzeit 30 Min.

pro Stück ca. 155 kcal

5 g EW · 9 g F · 12 g KH

4 EL geschroteter Leinsamen

2 EL Sonnenblumenkerne

50 g zarte Haferflocken

1 Vanilleschote

60 g kernige Haferflocken

40 g Kokosflocken

2 EL Matcha-Pulver (gemahlener Grüntee; nach Belieben)

125 g Cashewcreme (ersatzweise Mandelcreme) · 80 g Ahornsirup

4 EL geschälte Hanfsamen

4 EL Kakao-Nibs · 4 EL Goji-Beeren

1 Leinsamen, Sonnenblumenkerne und die zarten Haferflocken in der Küchenmaschine oder in einem Blitzhacker zu Mehl verarbeiten. Vanilleschote halbieren und dazugeben. Nochmal hacken, bis auch die Schote fein gemahlen ist. Mischung in eine Schüssel geben.

2 Haferflocken, Kokosflocken und Matcha-Pulver zu der Mischung geben und alles vermengen. Dann die Cashewcreme und den Ahornsirup hinzufügen und alles zu einer zähflüssigen Masse verrühren.

3 Anschließend Hanfsamen, Kakao-Nibs und Goji-Beeren untermengen. Dann die Masse für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Danach mit feuchten Händen zu Bällchen rollen und genießen.

4 Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Superfood-Bites etwa 1 Woche haltbar.