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WÜRZIG-SÜSSE APRIKOSENCREME

Mit einem Hauch Chili

Für 2 Gläser (je 200 ml)

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

Ruhezeit 2 Std.

pro Portion (ca. 30 g) 45 kcal

8 g EW · 0 g F · 8 g KH

200 g getrocknete Aprikosen

50 ml trockener Sherry (ersatzweise Traubensaft)

½ Bio-Zitrone

¼ TL Chiliflocken

1 EL Ahornsirup

2 Twist-off-Gläser (je 200 ml, sterilisiert)

1 Aprikosen klein würfeln, mit Sherry oder Traubensaft und 150 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Alles offen bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Aprikosen noch ca. 2 Stunden nachquellen lassen.

2 Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen.

3 Die Aprikosen mitsamt dem restlichen Kochsud zusammen mit Zitronenschale und -saft, Chiliflocken und Ahornsirup fein pürieren und abschmecken.

4 Die Aprikosencreme in die Gläser füllen und diese gut verschließen. So hält sie sich im Kühlschrank 5–6 Tage.