Читать книгу Pinch of Nom - Kay Featherstone - Страница 10

Englische Frühstücks-wraps

10 MIN| 10 MIN| 220 KCAL PRO PORTION

Dieser Wickel aus Ei, gefüllt mit herzhaften, aber fettarmen klassischen Frühstückszutaten, wird deinen Brunch revolutionieren und . . . seien wir ehrlich . . . deine mitternächtlichen Snacks ebenso! Nur ohne Schuldgefühle am nächsten Morgen (zumindest was das Essen vom Abend zuvor angeht!).

Einmal die Woche

Für 1 Person

1 Ei (Größe M)

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

kalorienarmes Kochspray

2 Champignons, in Scheiben geschnitten

1 Scheibe Lachsschinken, gewürfelt

4 Kirschtomaten, geviertelt (oder 3 EL Baked Beans)

1 fettarmes Würstchen, gekocht und in Scheiben geschnitten

10 g fettarmer Hartkäse, gerieben

Das Ei gründlich verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Eine Bratpfanne mit etwas Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Champignons, Schinkenwürfel und Kirschtomaten (falls verwendet) dazugeben und einige Minuten sanft anbraten. Dann die Wurstscheiben und die Bohnen unterrühren (wenn du Bohnen statt Tomaten verwendest) und alles durcherhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Eine zweite, antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Kochspray besprühen und bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Das geschlagene Ei hineingeben, die Hitze erhöhen und warten, bis die Oberseite des Eis fest ist. Das Ei wenden und durchgaren, aber nicht zu stark bräunen.

Den Wrap aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und die Füllung darauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen, zuklappen und servieren.