Читать книгу Pinch of Nom - Kay Featherstone - Страница 12

Cremige Pilz-bruschetta

5 MIN| 10 MIN| 164 KCAL PRO PORTION

Wir können nicht genug davon schwärmen! Diese schnellen, einfachen Bruschette sind eine fantastische Option für ein gemütliches Frühstück, aber auch für ein Büfett oder sonstige Treffen. Das Rezept hat bemerkenswert wenige Zutaten, ist aber sagenhaft facettenreich im Geschmack.

Einmal die Woche

Für 2 Personen

kalorienarmes Kochspray

250 g Champignons, dick geschnitten

2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

2 glutenfreie Ciabatta-Brötchen

25 g fettarmer Frischkäse

1 EL gehacktes frisches Basilikum

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

1 EL Schnittlauchröllchen

Eine Bratpfanne mit Kochspray besprühen und auf schwacher bis mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Champignons hinzufügen und kurz andünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und alles weitere 3–4 Minuten dünsten, bis die Champignons zart und der Knoblauch weich ist.

In der Zwischenzeit die Brötchen längs halbieren und goldbraun toasten. Auf zwei Servierteller legen.

Den Frischkäse in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter die Pilze mischen, dann das Basilikum dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brötchenhälften mit der cremigen Pilzmischung belegen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen . . . und reinbeißen.