Читать книгу Pinch of Nom - Kay Featherstone - Страница 9

Apfel-Zimt-Pancakes

10 MIN| 10 MIN| 341 KCAL PRO PORTION

Dank der Haferflocken, die wir unter das Mehl mischen, machen diese Pancakes viel schneller satt, haben aber weit weniger Kalorien. Kombiniert mit Gewürzen und frischen Früchten sind sie ein wahrer Genuss – und eine köstliche Art, den Tag zu beginnen.

Einmal die Woche

Für 1 Person

40 g Haferflocken

1 ½ Äpfel, 1 gerieben, ½ in Scheiben geschnitten zum Servieren

50 ml fettarme Milch

¼ TL gemahlener Zimt

1 TL Streusüße, plus 1 extra Prise

2 Eier (Größe M), verquirlt

2 EL fettarmer Joghurt (0,1 %)

kalorienarmes Kochspray

frische Beeren zum Garnieren

Die Haferflocken in der Küchenmaschine oder im Mixer sehr fein zerkleinern (wie Mehl). In eine Schüssel geben und 40 g des geriebenen Apfels mit Milch, Zimt, Streusüße und geschlagenen Eiern unterrühren. Beiseitestellen.

Den Joghurt in einer Schüssel mit dem restlichen geriebenen Apfel und 1 Prise Süßstoff mischen.

Eine große Pfanne mit etwas Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

Vier gleich große Mengen Teig nebeneinander in die heiße Pfanne geben. Sie sollten sich nicht berühren (wenn die Pfanne nicht groß genug ist, die Pancakes auf zweimal backen). 1–2 Minuten backen, bis die Oberseite fest wird und die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen. Weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und die Pfannkuchen durchgebacken sind.

Die Pancakes mit einigen frischen Apfelscheiben, ein paar frischen Beeren, zum Beispiel Blaubeeren, und der Apfel-Joghurt-Mischung servieren.