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wraps de huevo

10 MIN| 10 MIN| 234 KCAL PRO PORTION

Diese Wraps haben Suchtpotenzial! Schon nach dem ersten Mal wirst du dich fragen, wie du jemals ohne sie leben konntest. Sie sind im Handumdrehen gemacht und mit einer Vielzahl von Füllungen kombinierbar. Wir bereiten sie hier mit einer leckeren, proteinreichen Mexican-Style-Füllung zu, die auch kalt schmeckt. Ab damit ins Lunchpaket!

Einmal die Woche

Für 1 Person

1 Ei (Größe M)

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

scharfe Sauce

kalorienarmes Kochspray

½ kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

½ rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten

1 Prise Knoblauchgranulat

200 g gemischte Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült

20 g fettarmer Hartkäse, gerieben

1 EL gehackter frischer Koriander

Das Ei gründlich verquirlen und mit etwas Salz, Pfeffer und einem Schuss scharfer Sauce würzen. Beiseitestellen.

Eine Bratpfanne mit etwas Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebeln, Paprika, Knoblauchgranulat und die gemischten Bohnen mit einem weiteren Schuss scharfer Sauce in die Pfanne geben und 4–5 Minuten andünsten, bis Zwiebeln und Paprika gerade gar sind. Den Käse in die Pfanne geben und umrühren, bis er geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Eine zweite, antihaftbeschichtete Bratpfanne bei starker Hitze heiß werden lassen und mit etwas Kochspray besprühen. Das geschlagene Ei hineingeben und die Pfanne so schwenken, dass es sich gleichmäßig dünn verteilt. Kurz warten, bis die Oberseite fest wird, dann wenden und von der anderen Seite fertig backen. Der Wrap ist sehr dünn, das geht in Nullkommanix.

Den Wrap aus der Pfanne nehmen, die Füllung darauf verteilen und etwas gehackten Koriander darüberstreuen. Zusammenklappen und servieren.