Читать книгу Sylvie kocht.... - Sylvia Riemer - Страница 13

Der Kingklip kommt im Gebiet von Südafrika vor, vor allem im Südostatlantik. Man findet ihn in felsigen Gebieten und an Riffhängen. Der Kingklip hat einen aalähnlichen, lang gestreckten Körper. Sein Aussehen variiert von rot bis orange mit schwarzen Flecken auf dem Rücken. Bei uns ist er noch wenig bekannt, aber unter Feinschmeckern ein Geheimtipp. Der Kingklip ist ein milder, fettarmer Fisch.

Ideale Zubereitung ist:

 Braten

 Pochieren

 Dämpfen