Читать книгу Sylvie kocht.... - Sylvia Riemer - Страница 23

Skrei heißt „Wanderer“ – nach fünf bis sieben Jahren macht er sich auf die Wanderung von der Barentssee zu den Lofoten. Er legt über 600 kg zurück um seine Laichplätze zu erreichen. So wird sein Fleisch besonders fettarm und fest. Gefangen wird der Skrei von Januar bis April.

Der Skrei eignet sich zum:

 Braten

 Pochieren

 Backen

 In Fischsuppe gar gezogen