Читать книгу Sylvie kocht.... - Sylvia Riemer - Страница 22

Den Seeteufel findet man am häufigsten im Nordatlantik, Mittelmeer und Schwarzen Meer. Er ist ein Raubfisch der seinen Rückflossenstrahl wie eine Angel einsetzt. Wenn seine Opfer in Reichweite sind, schnappt er sie mit seinem riesigen Maul. Spitze, nach innen gerichtete Zähne verhindern, dass das Opfer wieder aus seinem Maul entkommt. Der Seeteufel hat einen extrem breiten Kopf mit einem riesigen Maul und winzigen Augen. Er hat keine Schuppen, sondern zahlreiche Knubbel und Auswüchse. Man bezeichnet ihn auch als „Zwiebel des Meeres“ da er sieben Häute hat, die ihn vor Kälte schützen. Vor dem Garen muss der Seeteufel immer gehäutet werden.

Der Seeteufel, der ein etwas elastisches und festes Fleisch hat, eignet sich zum:

 Braten

 Grillen

 Schmoren

 Pochieren

 dünsten