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Die Rotbarbe kommt im Mittelmeer, der Atlantikküste und tropischen Gewässern vor. Sie ist ein barschartiger Fisch. Ihr Fleisch ist fest und mager. Die Rotbarbe ist ein kleiner rötlicher Fisch, mit zwei langen Barthaaren am Unterkiefer.

Das feine Fleisch der Rotbarben, von Feinschmeckern sehr geschätzt, eignet sich sehr gut zum

 Braten

 Grillen

 in Folie gegart