Читать книгу Insulinooporność - Tomasz Zajbt - Страница 56

2 porcje

175 g wołowiny

½ średniej wielkości selera korzeniowego

½ marchewki

1 pietruszka

1 cebula

1 ząbek czosnku

korzeń imbiru dł. 1 cm

¼ łyżeczki kardamonu

1 gwiazdka anyżu

2 goździki

2 daktyle

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

olej rzepakowy lub oliwa

1 Marchewkę i pietruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na tarce o małych oczkach.

2 Wołowinę umyj, zalej 450 ml wody i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.

3 W połowie gotowania dodaj warzywa i daktyle.

4 Po 15 minutach dopraw zupę czosnkiem, imbirem i pozostałymi przyprawami. Gotuj jeszcze około 45 minut.

5 Seler korzeniowy umyj i obierz. Pokrój w paski tak jak frytki i ugrilluj na patelni grillowej lub w piekarniku. Powinien być al dente. Dopraw go solą i pieprzem.

6 Zakwaś zupę sokiem z cytryny.

7 Podawaj zupę z frytkami z selera. IGWBTWWkcalPorcja 340 g (w tym 10 frytek na jedną porcję)niski1,82,9297