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Rührei
mit Schinken und Pilzen

MENGEN

Für 2 Personen

ZEITEN

Zubereitung: ca. 15 Min.

NÄHRWERTE

Pro Portion: ca. 246 kcal, 22 g EW, 16 g F

KOHLENHYDRATE

Pro Portion: 4 g KH

100 g Champignons

1 Zwiebel

60 g Rindersaftschinken

1 EL Butter

4 Eier

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Schnittlauchröllchen

1Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schinken in feine Streifen schneiden.

2Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze und Schinkenstreifen hinzufügen und unter Rühren andünsten.

3Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Etwas stocken lassen, mit einem Pfannenwender zusammenschieben und das Rührei fertig backen.

4Das Rührei auf zwei Teller verteilen und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.