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Nussomelett
mit Cranberrys

MENGEN

Für 2 Personen

ZEITEN

Zubereitung: ca. 15 Min. + 10–12 Min. garen

NÄHRWERTE

Pro Portion: 481 kcal, 19 g EW, 39 g F

KOHLENHYDRATE

Pro Portion: 13 g KH

40 g Parmesan

3 Eier

75 g Sahne

weißer Pfeffer aus der Mühle

25 g getrocknete Cranberrys

25 g Haselnusskerne

1 EL Butter

1Den Parmesan grob reiben. Mit Eiern, Sahne und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verquirlen.

2Die Cranberrys hacken. Die Haselnüsse ebenfalls hacken und in einer beschichteten Pfanne (etwa 22 cm Durchmesser) ohne Fett bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun anrösten. Die Nüsse aus der Pfanne nehmen.

3Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Eiermasse hineingeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten. Die Cranberrys und die Haselnüsse daraufstreuen. Den Deckel auflegen und das Omelett bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten stocken lassen.

TIPP

Cranberrys sind verwandt mit Preiselbeeren, schmecken frisch eher säuerlich, getrocknet haben sie ein süßliches Aroma.