Читать книгу Das große No Carb-Kochbuch - ZS-Team - Страница 15

Gebackene Avocado
mit Cocktailtomaten

MENGEN

Für 2 Personen

ZEITEN

Zubereitung: ca. 10 Min. + 20–25 Min. backen

NÄHRWERTE

Pro Portion: ca. 436 kcal, 12,8 g EW, 39,7 g F

KOHLENHYDRATE

Pro Portion: 3,1 g KH

2 große Avocados

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g Cocktailtomaten

2 Eier

20 g Schmand

20 g geriebener Emmentaler

1 Handvoll Spinat oder Rucola

1Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Bei allen Hälften auf der runden Seite eine ganz dünne Scheibe abschneiden, damit die Hälften nicht kippen. Dann aus den Hälften mit einem Kugelausstecher jeweils 2 oder 3 Kugeln ausstechen, damit mehr Platz für die Füllung ist.

2Die Avocadohälften nebeneinander in eine Gratinform setzen, die ausgelösten Kugeln dazugeben. Avocados mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

3Die Tomaten waschen. Drei Tomaten vierteln und in die Avocadohälften füllen. Die übrigen Tomaten halbieren und zu den Avocadobällchen geben.

4Die Eier mit dem Schmand verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Avocadohälften verteilen. Den Emmentaler daraufstreuen, die Avocados im Ofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.

5Inzwischen den Spinat oder den Rucola waschen und trocken schütteln, falls nötig, etwas kleiner schneiden und auf zwei Teller verteilen. Die gebackenen Avocados daraufsetzen, die Avocadobällchen und Tomatenhälften darum herum verteilen.