Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 103

650–700 г борошна, 180–200 мл олії, 200 мл крижаної води, сіль

Просіяти борошно на стіл, зробити в отриманій гірці ямку. У блендері збити олію і дуже холодну воду, додати сіль. Повинна вийти біла піна на поверхні суміші. Отриману суміш вилити в борошно і замісити тісто. Місити доведеться довго – близько 20 хв. Під час замішування підсипати борошно у міру необхідності. Тісто не має бути занадто м’яким. Щоб перевірити готовність, його треба спробувати розкачати: якщо не рветься, значить, воно готове. Залишити тісто відпочити на 20–30 хв. У холодильнику, загорнуте в плівку, воно може зберігатися до 4 днів.