Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 90

Тісто за рецептом «Здобне тісто без яєць», 500 г журавлини, 200 г білого зефіру, 80–90 г цукрової пудри

Ягоди промити, обсушити, видалити плодоніжки. Підготовані ягоди змішати з цукровою пудрою. Зефір нарізати дрібними кубиками, додати до ягід, акуратно перемішати. Готове тісто розділити на 3 рівних частини. Кожну частину розкачати в прямокутний пласт завтовшки близько 1 см. На довгих сторонах пластів зробити діагональні надрізи завглибшки до 8 см на відстані 3–4 см один від одного («бахрому»). На середину пласта викласти ягоди із зефіром. Начинку накрити смужками «бахроми», укладаючи їх одну на одну у вигляді плетінки. Булочки викласти на посипане борошном деко, залишити на 10–15 хв. Потім змастити яйцем і випікати в духовій шафі за температури 180–200 °С. Охолоджені булочки посипати цукровою пудрою.