Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 88

Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 250 мл молока, 2–3 жовтки, 2 ст. л. борошна, 100–120 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, цукрова пудра

З молока, жовтків, борошна, цукру і ванільного цукру приготувати заварний крем. Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 1 см і завширшки 20–25 см. Зверху рівним шаром нанести охолоджений крем, відступивши від краю 2–3 см. Скрутити пласт рулетом і нарізати шматочками завширшки 3–4 см. Отримані рулетики викласти на посипане борошном деко, дати постояти 10–15 хв. Потім змастити жовтком і випікати в духовій шафі за температури 180 °С до золотавого кольору. Охолоджені булочки посипати цукровою пудрою.