Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 47

250 мл молока, 30 г дріжджів, 1 ст. л. цукру, 7 ч. л. солі, 75 г вершкового масла або маргарину, 450 г борошна, яйце для змазування і 25–30 г вершкового масла для покриття булочок, кмин

До дріжджів додати 1 ч. л. цукру, розмішувати ложкою, доки дріжджі не стануть рідкими. Додати тепле молоко, сіль, цукор, що залишився, розтоплене або розм’якшене масло і, поступово підсипаючи борошно, вимісити тісто, поки воно не почне відставати від стінок посуду і рук. Накрити тісто чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися. Готове тісто викласти на дошку, розкачати в довгий джгут, нарізати поперек на рівні частини, сформувати булочки, покласти на змащений олією лист на відстані 2–3 см одна від одної і дати піднятися. Перед тим як поставити в духову шафу, в кожну булочку вдавити шматочок масла, змастити яйцем, посипати кмином і трохи притрусити сіллю. Випікати в гарячій духовій шафі 10–12 хвилин.